Christliche Kirchen Gottes

Nr. 209

Ausgewogenheit

(Ausgabe 1.1 19970712-19970725)

Oft besteht ein Konflikt zwischen dem, was gemäß der Heiligen Schrift als vernünftiger und logischer Ansatz angesehen wird und von Menschen verfolgt wird, und dem, was die Bibel als Eifer, aber nicht als Wissen beschreibt. Ein solcher Ansatz wird als unausgewogen bezeichnet. Manche würden sogar so weit gehen, dies als nicht einem gesunden Geist entsprechend zu bezeichnen. Dieses Studienpapier versucht, einige Richtlinien zu diesem Thema der Ausgewogenheit zu geben.

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(Urheberrecht © 1997 verfasst von Erica Cox, bearbeitet von Wade Cox)

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Ausgewogenheit

Im Allgemeinen haben Menschen oft fixe Ideen, die häufig nicht auf fundierten Studien und Erkenntnissen beruhen. Viele von uns denken beispielsweise, dass sie übergewichtig sind, und machen eine Diät. Die Diät, für die wir uns entscheiden, verspricht uns vielleicht eine schnelle und einfache Gewichtsabnahme, aber wir verstehen möglicherweise nicht, dass sie wahrscheinlich unseren natürlichen Stoffwechsel untergräbt, was dazu führen kann, dass wir das verlorene Gewicht schnell wieder zunehmen und noch mehr. So geraten wir in einen Teufelskreis aus Modediäten, von denen jede einzelne uns die schlanke Traumfigur verspricht. Einige glauben, dass Vitaminpräparate die meisten Ernährungsmängel beheben können; andere meiden bestimmte Lebensmittel, z. B. Salz, Eier, Milchprodukte oder andere Lebensmittel oder Lebensmittelkombinationen. Ein ausgewogener Ansatz für die Gesundheit ist in jeder Hinsicht wichtig. Wir müssen das Beste aus den uns zur Verfügung stehenden wissenschaftlichen, umweltbezogenen und medizinischen Informationen machen.

Viele unserer Gesundheitsprobleme sind auf unsere Lebensweise zurückzuführen. Wir tanzen sozusagen auf zu vielen Hochzeiten gleichzeitig. Wir bewegen uns nicht genug, ruhen uns nicht genug aus, atmen nicht genug frische Luft ein oder essen „auf die Schnelle“. Wir essen zu viel von den falschen Dingen und nicht genug von den richtigen Dingen. Unsere Ernährung ist nicht richtig ausgewogen. Unsere Umwelt wird immer stärker verschmutzt. Die Luft, die wir atmen, ist verschmutzt, ebenso wie unser Wasser. Wir sind dafür verantwortlich, dass Obst und Gemüse mit Pestiziden und Schwermetallen belastet sind und stellen daher in einigen Gebieten ein Gesundheitsrisiko dar (siehe Studienpapier „Die Lebensmittelgesetze (Nr. 015)“).

Andere wiederum schaden ihrer Gesundheit durch das Rauchen, und diejenigen von uns, die nicht rauchen, müssen oft auch die Folgen tragen (durch Passivrauchen). Unser Versäumnis, die biblischen Speisegesetze einzuhalten, trägt zum Ungleichgewicht in der Nahrungskette bei. Diese Probleme tragen zu einer erhöhten Inzidenz allergischer Reaktionen bei, was dazu führt, dass bestimmte Substanzen vermieden werden müssen.

Bei einigen Dingen können wir nicht viel tun. Wir haben jedoch die Pflicht, dafür zu sorgen, dass das, was wir tun, in den Bereichen, über die wir die Kontrolle haben, das Beste ist, was wir können.

Aus einigen Kommentaren zum Studienpapier „Vegetarismus und die Bibel“ (Nr. 183) ging hervor, dass einige Leser nicht verstanden hatten, dass es bei diesem Thema auch um Ausgewogenheit ging. Die Bibel warnt uns vor Völlerei und Trunkenheit – beides wird nicht in das Reich Gottes eingehen (1. Korinther 6:9-10). Die Bibel sagt uns auch, dass es keine Sünde ist, zu essen und zu trinken (5.Mose 14:25-26). Ausgewogenheit oder Mäßigung ist die Botschaft, die uns gegeben wurde. Wir erhalten einige explizite Anweisungen, was wir essen dürfen und was nicht (3.Mose 11:1-46; 5.Mose 14:3-21), und es gibt sehr gute Gründe für diese Anweisungen. Das Studienpapier „Die Speisegesetze (Nr. 015)“ liefert einige Erklärungen zu diesen Gründen.

Die Bibel gibt uns klare Anweisungen, wie wir einen ausgewogenen Lebensstil führen können. Einige dieser Anweisungen sind sehr detailliert – siehe die Verordnungen in 3.Mose über reine und unreine Lebensmittel (3.Mose 11), die Reinigung nach der Geburt eines Kindes (3.Mose 12), Krankheiten (3.Mose 13 bis 3.Mose 15) und sexuelle Beziehungen (3.Mose 18). Diese werden im 5.Mose wiederholt, das sich auch mit der Ordnung der Nation, Verbrechen und Bestrafung, sanitären Einrichtungen, persönlicher Hygiene, Ehe, dem Zehnten und den Folgen von Gehorsam und Ungehorsam befasst. Wir dürfen auch nicht vergessen, dass Christus sagte, dass nicht ein Jota oder ein Pünktchen vom Gesetz vergehen wird, bis alles geschehen ist (Matthäus 5:18). Daher sind diese Gesetze des Alten Testaments heute genauso gültig wie damals.

Die Gesetze sind eindeutig, aber die Gründe dahinter sind nicht immer ganz so klar. Für viele ist der Grund nicht wichtig. Wenn Gott gesagt hat, dass es so ist, dann akzeptieren diese Menschen diese Tatsache und werden ihr Bestes tun, um nach diesen Gesetzen zu leben. Andere möchten wissen, warum. In vielen Fällen liefert der gesunde Menschenverstand die Gründe. In anderen Fällen müssen wir uns an die Wissenschaft wenden. Das Studienpapier „Die Lebensmittelgesetze (Nr. 015)“ beschäftigt sich mit der Wissenschaft, um Gründe dafür zu finden, warum manche Lebensmittel rein und andere unrein sind. So können Ärzte, Diätassistenten, Ernährungswissenschaftler und Forscher beispielsweise ganz einfach erklären, warum wir kein tierisches Fett essen dürfen. Die Gefahren einer cholesterinreichen Ernährung sind mittlerweile allgemein bekannt. Die Forschung hat die Ursache vieler Krankheiten, an denen wir leiden, auf unsere Ernährung zurückgeführt. Es ist wichtig zu verstehen, dass Gott uns eine große Vielfalt an Lebensmitteln gegeben hat – Fleisch, Obst, Getreide, Gemüse usw. – von denen keines verachtet werden sollte. Sie wurden uns zu unserer Ernährung gegeben. Der Gott, der uns erschaffen hat, weiß sicherlich, was wir brauchen, um einen gesunden Körper zu haben.

Es scheint nicht viel Widerspruch gegen die Forderung zu geben, Getreide, Obst und Gemüse zu essen. Es gibt jedoch erhebliche Meinungsverschiedenheiten über den Verzehr von Fleisch. Dieses Problem betrifft nicht nur Siebenten-Tags-Adventisten, sondern auch viele Menschen aller Religionen oder ohne Religion, die aus den verschiedensten Gründen auf Fleisch verzichten. In einem Gespräch mit einem Ernährungsberater, der für die Australian Meat and Livestock Corporation arbeitet, scheint es, dass die Ernährungsberater, die sich für ballaststoffreiche und fettarme Ernährung aussprachen, nun sagen, dass Abwechslung der wichtigere Faktor ist. Um eine Ernährung zu entwickeln, die alle Elemente der Ernährung für eine gesunde, ausgewogene Ernährung enthält, müssen wir eine Vielzahl von Lebensmitteln aus allen Grundnahrungsmittelgruppen essen.

Es gibt kein Lebensmittel (außer vielleicht Manna), das alle erforderlichen Nährstoffe enthält. Nur durch den Verzehr einer breiten Palette von Lebensmitteln können wir sicher sein, dass wir alle benötigten Vitamine, Mineralien, Spurenelemente usw. in ausreichender Menge zu uns nehmen. Vitaminpräparate helfen sicherlich bei einer mangelhaften Ernährung, sollten aber nicht wahllos eingenommen werden. Ein Überschuss an Vitaminen kann auch zu schweren gesundheitlichen Problemen führen.

Eines der großen Probleme im Zusammenhang mit dem Verzehr oder dem Verzicht auf Fleisch ist das Thema Eisen. Eisen ist äußerst wichtig, da:

(a) es das Mittel ist, mit dem der Körper mit Sauerstoff in Form von Hämoglobin in den roten Blutkörperchen versorgt wird. Eisenmangel bedeutet eine Verringerung der roten Blutkörperchen, was zu Anämie führt;

(b) die Zellen, die Infektionen bekämpfen, auf ausreichende Eisenspeicher angewiesen sind;

(c) Es ist ein wesentlicher Bestandteil der chemischen Reaktion, die Energie aus der Nahrung erzeugt.

Es gibt zwei Arten von Eisen in Lebensmitteln.

Häm-Eisen. Dieses ist in rotem Fleisch, Leber, Meeresfrüchten [reiner Fisch] und Geflügel enthalten. Häm-Eisen ist für unseren Körper bis zu zehnmal leichter zu absorbieren als Nicht-Häm-Eisen. Mageres rotes Fleisch ist eine der reichsten Quellen für Häm-Eisen und enthält dreimal so viel Eisen wie Huhn oder Fisch.

Nicht-Häm-Eisen. Dieses ist in Brot, Obst, Gemüse, mit Eisen angereicherten Frühstückscerealien, Bohnen, Linsen und Eiern enthalten. Nicht-Häm-Eisen wird vom Körper nicht gut aufgenommen, aber seine Absorption kann durch die Kombination von Fleisch oder einem Vitamin-C-reichen Lebensmittel in den gleichen Mahlzeiten um das Vierfache erhöht werden („Eating for Vitality - 3 easy steps to an iron-rich diet“. Eine Broschüre der Australian Meat and Livestock Corporation, März 1996).

Während Fleisch und Vitamin-C-reiche Lebensmittel die Nicht-Häm-Eisen-Absorption erhöhen, verringern Tee, Kaffee und Milch die Absorption von Nicht-Häm-Eisen. Daher verzichten die meisten Vegetarier (notgedrungen) auf diese Substanzen oder stellen sicher, dass sie nicht während oder kurz vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Es sollte beachtet werden, dass Vitamin B12 für die Synthese von Nukleinsäuren, die Aufrechterhaltung des Myelins im Nervensystem und die ordnungsgemäße Funktion von Folsäure (ein weiteres B-Vitamin) notwendig ist. Die schwerwiegendsten Auswirkungen eines Mangels sind perniziöse Anämie und Degeneration des Nervensystems. Vitamin B12 wird nur von bestimmten Mikroorganismen hergestellt und ist nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten. Gute Quellen sind Fleisch, insbesondere Leber, Fisch und Eier (in Anlehnung an The Concise Medical Dictionary, 2^nd Ed., 1985).

Eine kürzlich veröffentlichte Studie des Seventh Day Adventist Hospital zeigt, dass strenge Vegetarier aufgrund des Vitamin-B12-Mangels ernsthafte Gesundheitsstörungen riskieren. Die vollständige Studie wird im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht. Die Umfrage wurde unter 245 Geistlichen der Siebenten-Tags-Adventisten durchgeführt. 200 von ihnen waren seit über 20 Jahren Vegetarier. 77 % nahmen weniger Vitamin B12 zu sich als erforderlich, und das Problem hing mit ihrer Ernährung zusammen. Herr Hokin, Leiter der Pathologie am Sydney Adventist Hospital, sagte, dass ein B12-Mangel zu Lethargie, Taubheit und Kribbeln in den Extremitäten sowie schließlich zu megaloblastischer oder „perniziöser“ Anämie und Degeneration des Rückenmarks führen kann (vgl. Canberra Times, Sa., 12. Juli 1997, S. 5).

Die an der Studie beteiligten Prediger waren entweder Ovo-Lacto-Vegetarier – sie konsumierten Milch und Eier, aber weniger als eine Portion Fleisch pro Woche – oder Veganer, die alle tierischen Produkte ablehnten.

Die Studie zeigt, dass die Hauptursache eher in der Ernährung als in einer Malabsorption oder erhöhten Ausscheidung liegt. Herr Hokin sagte: „Dies ist wichtig, da in vielen Lehrbüchern steht, dass die Ernährung nicht die Hauptursache ist, aber viele davon stammen aus den USA, wo Lebensmittel weit verbreitet angereichert werden.“

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine tägliche Mindestzufuhr von einem Mikrogramm B12. Hokin zufolge sind mindestens 15 bis 20 Portionen Milchprodukte, Eier und angereicherte Sojamilch pro Woche erforderlich, um die Mindestaufrechterhaltungszufuhr zu gewährleisten. Nur 23 % der Vegetarier in seiner Studie erfüllten die Mindestaufrechterhaltungszufuhr. Fleischesser nehmen täglich 3–9 Mikrogramm zu sich und bauen so Reserven in der Leber auf. Ovo-Lacto-Vegetarier beziehen ihr B12 aus Milch, Joghurt, Käse und Eiern, Veganer erhalten jedoch keines, es sei denn, sie nehmen Nahrungsergänzungsmittel zu sich oder essen angereicherte Lebensmittel wie Fleischersatz, Sojamilch und Getreide. In der Praxis geschieht dies nicht einmal bei verantwortungsbewussten Geistlichen.

Veganer sind am stärksten gefährdet, aber beide Gruppen sind ernsthaft gefährdet. Die Auswirkungen auf die Wirbelsäule betreffen auch die Augen, und Sehprobleme sind bei Vegetariern weit verbreitet, insbesondere bei den Augenmuskeln und der Iris. Der Mangel wird mit der Zeit tatsächlich in den Augen sichtbar (siehe auch das Studienpapier Vegetarianism and the Bible (Nr. 183) zur biblischen Position zu dieser Praxis).

Studien wie die randomisierte Studie über die kognitiven Auswirkungen einer Eisenergänzung bei nicht anämischen, eisenarmen jugendlichen Mädchen in Lancet, Vol. 238, 12. Oktober 1996, und Beiträge von Häm- und Nicht- Häm-Eisen zur menschlichen Ernährung in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 31(4):333-367 (1992) sind Beispiele für die Art von Forschung, die im Bereich Ernährung betrieben wird, und sind in Bibliotheken erhältlich. Dieses Thema ist äußerst komplex und eine eingehende Analyse würde den Rahmen dieses Artikels sprengen. Der Punkt ist, dass Gott uns mit den Lebensmitteln versorgt hat, die wir brauchen, um unsere Gesundheit auf einem optimalen Niveau zu halten. Obst und Gemüse hemmen bekanntermaßen die Entstehung von Krebs. Grünes Blattgemüse trägt zur Entwicklung eines gesunden Nervensystems bei. Vitamin A (Retinol) ist für das Wachstum, das Sehen bei schwachem Licht und die Erhaltung von weichem Schleimhautgewebe unerlässlich. Es kommt vorgeformt in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, insbesondere in Milch, Eigelb und Leber. Es wird im Körper aus dem Pigment Beta-Carotin gebildet, das in einigen pflanzlichen Lebensmitteln wie Kohl, Salat und Karotten enthalten ist.

Ein Mangel an Vitaminen in unserer Ernährung führt zu einer Vielzahl von Krankheiten. Einige bekannte Beispiele sind, dass ein Mangel an Vitamin C zu Skorbut führt, ein Mangel an Vitamin B-Komplex zu Krankheiten wie Beriberi, Anämie und Degeneration des Nervensystems und ein Mangel an Vitamin D zu Rachitis.

Wie bereits erwähnt, enthält kein Lebensmittel alle Nährstoffe, die wir benötigen, sodass wir eine möglichst große Vielfalt an Lebensmitteln zu uns nehmen sollten. Dazu gehören, wie wir alle wissen, tierische Produkte der „reinen“ Art (einschließlich Milchprodukte und Eier), Obst und Gemüse sowie Getreide und Getreideprodukte. Auch Wasser sollte in großzügigen Mengen getrunken werden. Die richtige Balance dieser Lebensmittel, zusammen mit angemessener Bewegung, Arbeit, Spiel und Ruhe, sollte uns ein ausgeglichenes Leben ermöglichen.

Wenn wir physisch fit und gesund sind, sind wir auch geistig gesund. Wir alle können jedoch engstirnig werden; wir setzen Scheuklappen auf und weigern uns, andere Argumente zu berücksichtigen. Wie können wir wissen, was wahr ist, wenn wir nicht viel lesen und das Gelesene nicht analysieren? Aus dem gleichen Grund: Warum Zeit mit dem Lesen von Material verschwenden, von dem wir wissen, dass es falsch ist? Es scheint, dass ein gewisses Maß an Urteilsvermögen angebracht ist.

Ein weiterer Streitpunkt ist der Genuss von Wein und Alkohol aller Art. Auch hier ist die Bibel eindeutig. Alkohol ist erlaubt (5.Mose 14:26) und wird sogar empfohlen (1.Tim. 5:23). Die Medizin besagt, dass regelmäßiger Alkoholkonsum das Risiko von Herzinfarkten senkt. Wie bei allem anderen ist es der Missbrauch der Substanz, der sowohl biblisch als auch wissenschaftlich verurteilt wird. Das Studienpapier „Wein in der Bibel“ (Nr. 188) enthält eine ausführliche Studie zur biblischen Position und sollte in Verbindung mit diesem Papier gelesen werden.

Es wird nicht behauptet, dass zu jeder Mahlzeit oder sogar täglich Fleisch und Wein verzehrt werden müssen. Wenn wir jedoch die wunderbare Vielfalt an Obst, Gemüse, Fleisch und Pflanzen nutzen, die Gott uns zur Verfügung gestellt hat, können wir die Lebensqualität genießen, die für uns vorgesehen ist. Es ist interessant, Studien in den USA über Menschen zu betrachten, die über 100 Jahre alt geworden sind. Diese Menschen aßen Fleisch, tranken Alkohol und arbeiteten hart. Es scheint, als hätten sie ihr Leben angemessen ausbalanciert. Die Lehre, dass es falsch ist, Alkohol zu trinken oder Fleisch zu essen, ist biblisch gesehen falsch und wird in der Tat von Paulus verurteilt (1. Tim. 4:1-5; siehe auch die Studienpapiere Die Lehre von den Dämonen der letzten Tage (Nr. 048) und Vegetarismus und die Bibel (Nr. 183)).

Es ist wichtig, dass wir Gottes Gesetze befolgen, wenn wir die Lebensmittel, die er uns gegeben hat, auf die ausgewogenste und freudvollste Weise verwenden, die wir im Rahmen unseres Wissens kennen.

Natürlich lassen sich unsere Gesundheitsprobleme nicht immer durch eine ausgewogene Ernährung und Lebensweise lösen, auch wenn sie dadurch minimiert werden. Es ist wichtig, dass wir uns beraten lassen und sicherstellen, dass wir fundierte Entscheidungen auf der Grundlage aller verfügbaren Fakten treffen. Nachdem wir alle verfügbaren Informationen eingeholt haben. Um unsere Entscheidungen zu treffen, sollten wir uns im Gebet an Gott wenden, um seine Führung zu erbitten, und diese Entscheidung im Glauben umsetzen.

Das Prinzip des Gleichgewichts muss in allen Aspekten unseres Lebens umgesetzt werden – nicht nur in Bezug auf Lebensmittel, sondern auch in Bezug auf das Fernsehen, die Bücher, die wir lesen, die Art der Unterhaltung, die wir genießen, und die Art und Weise, wie wir unser Leben leben. Wir sollten den Wert all unserer Aktivitäten berücksichtigen und darauf vertrauen, dass wir diese Dinge durch das Studium der Bibel, das Gebet und die ständige Suche nach Gottes Willen für uns ausgleichen, indem wir zuerst das Reich Gottes suchen.

Es steht geschrieben: Du sollst nicht einer Menschenmenge folgen, um Böses zu tun (2.Mose 23:2).

Auch dem Folgen von Moden und allgemeinen Trends kann falsch sein. Auch hier muss es ein Gleichgewicht geben. Aber dieses Gleichgewicht findet sich oft in der Weisheit des Rates.

Sprüche 11:14 Wo es an Rat fehlt, da geht das Volk zugrunde, wo aber viele Ratgeber sind, da geht es gut zu. (KJV)

Diese Sicherheit durch Beratung umfasst auch die Sicherheit in Bezug auf Gesundheit und Geist.